高たんぱく×ローカロリーなパン(その?)

以前、このブログでもお伝えしましたが

生命工学技術科化粧品開発コースの学生さんたちが

卒業研究で高たんぱく×ローカロリーなパンを研究中

ひさびさに実験室にお邪魔しました

 

今日作っていたのはグルテンあり グルテンなし の2種類

↑これはグルテンなし

今までにつくった試作品の数・・・かれこれ30作ぐらいだそうです

頑張ってますね〜

 

配合を考えながら実験の日々・・・

お味は・・・うん、確かに前のよりは少しずつ美味しくなっています

このパン、タンパク質が1斤あたり約9g以上入っているんだそうです。

ふつうの食パンだと約3gだそうですから3倍も入ってる

あとは味と食感・・・これさえ改善できればいいんだけどね〜

大変だけど、一歩一歩進んでいるのが実感できるのは

楽しいですね

頑張れ〜